ما هو دور الفيتامينات في تربية الدجاج البياض؟

دور الفيتامينات فيتربية الدجاج.

الفيتامينات هي فئة خاصة من المركبات العضوية ذات الوزن الجزيئي المنخفض الضرورية للدواجن للحفاظ على الحياة والنمو والتطور والوظائف الفسيولوجية الطبيعية والتمثيل الغذائي.
تحتاج الدواجن إلى القليل جدًا من الفيتامينات، ولكنها تلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي لجسم الدواجن.
يوجد عدد قليل من الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي للدواجن، ومعظم الفيتامينات لا يمكن تصنيعها في الجسم، وبالتالي لا يمكنها تلبية الاحتياجات ويجب أخذها من العلف.

عند نقصه، يُسبب اضطرابًا في عملية التمثيل الغذائي، وركودًا في النمو، وأمراضًا مختلفة، وحتى الموت في الحالات الشديدة. يحتاج المُربّون والصيصان الصغيرة إلى فيتامينات أكثر صرامة. أحيانًا لا يكون إنتاج البيض لدى الدجاج منخفضًا، لكن معدل الإخصاب والفقس يكونان منخفضين، ويعود ذلك إلى نقص بعض الفيتامينات.

1.الفيتامينات التي تذوب في الدهون

1-1. فيتامين أ (فيتامين مُعزِّز للنمو)

يمكنه الحفاظ على الرؤية الطبيعية وحماية الوظيفة الطبيعية للخلايا الظهارية والأنسجة العصبية وتعزيز نمو وتطور الدواجن وزيادة الشهية وتعزيز الهضم وتعزيز مقاومة الأمراض المعدية والطفيليات.
يؤدي نقص فيتامين أ في العلف إلى العمى الليلي لدى الدواجن، وتباطؤ النمو، وانخفاض إنتاج البيض، وانخفاض معدل الإخصاب، وانخفاض معدل الفقس، وضعف مقاومة الأمراض، والتعرض لأمراض مختلفة. وإذا زادت كمية فيتامين أ في العلف، أي أكثر من 10,000 وحدة دولية/كجم، فإن ذلك يزيد من نفوق الأجنة في فترة الحضانة المبكرة. فيتامين أ غني بزيت كبد سمك القد، ويحتوي الجزر وتبن البرسيم على نسبة عالية من الكاروتين.

1-2. فيتامين د

يرتبط باستقلاب الكالسيوم والفوسفور في الطيور، ويعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء الدقيقة، وينظم إخراج الكالسيوم والفوسفور في الكلى، ويعزز التكلس الطبيعي للعظام.
عندما يعاني الدواجن من نقص فيتامين د فإن عملية التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم تختل مما يعيق نمو عظامها مما يؤدي إلى الكساح، ومناقير وأقدام وقص طرية وقابلة للانحناء، وقشور بيض رقيقة أو لينة، وانخفاض إنتاج البيض وقابلية الفقس، وضعف النمو، وخشونة الريش، وضعف الأرجل.
مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول فيتامين د إلى تسمم الدواجن. فيتامين د المذكور هنا هو فيتامين د3، لأن الدواجن تتمتع بقدرة كبيرة على الاستفادة من فيتامين د3، ويحتوي زيت كبد سمك القد على نسبة أعلى منه.

1-3. فيتامين هـ

يرتبط باستقلاب الأحماض النووية وأكسدة الإنزيمات، ويحافظ على الوظيفة الكاملة للأغشية الخلوية، ويمكنه تعزيز وظيفة المناعة، وتحسين مقاومة الدواجن للأمراض، وتعزيز التأثير المضاد للإجهاد.
يؤدي نقص فيتامين هـ في الدواجن إلى تلين الدماغ، مما يؤدي إلى اضطرابات تناسلية وانخفاض إنتاج البيض ونسبة الفقس. إضافة فيتامين هـ إلى العلف يُحسّن معدل الفقس، ويُعزز النمو والتطور، ويُعزز المناعة. يتوفر فيتامين هـ بكثرة في العلف الأخضر وجنين الحبوب وصفار البيض.

1-4. فيتامين ك

إنه مكون ضروري للدواجن للحفاظ على تخثر الدم الطبيعي، ويُستخدم عمومًا للوقاية من أمراض النزيف الناتجة عن نقص فيتامين ك وعلاجها. يؤدي نقص فيتامين ك في الدواجن إلى أمراض النزيف، وطول فترة التخثر، وتلف الأوعية الدموية الدقيقة، مما قد يؤدي إلى نزيف حاد. إذا تجاوز محتوى فيتامين ك الاصطناعي 1000 ضعف الكمية المطلوبة، فسيحدث تسمم، وهو متوفر بكثرة في الأعلاف الخضراء وفول الصويا.

2. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

2-1. فيتامين ب1 (الثيامين)

يرتبط هذا الفيتامين بالحفاظ على استقلاب الكربوهيدرات والوظيفة العصبية للدجاج، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بعملية الهضم الطبيعية. عند نقص العلف، يُظهر الدجاج فقدانًا في الشهية، وضعفًا في العضلات، وفقدانًا في الوزن، وعسر هضم، وأعراضًا أخرى. يتجلى النقص الحاد في التهاب الأعصاب المتعدد مع إمالة الرأس للخلف. يتوفر الثيامين بكثرة في العلف الأخضر والقش.

2-2. فيتامين ب2 (الريبوفلافين)

يلعب دورًا هامًا في عمليات الأكسدة والاختزال داخل الجسم الحي، وينظم التنفس الخلوي، ويشارك في استقلاب الطاقة والبروتين. في غياب الريبوفلافين، تنمو الكتاكيت بشكل ضعيف، وتكون أرجلها طرية، وأصابعها منحنية للداخل، وجسمها صغير. يتوفر الريبوفلافين بكثرة في العلف الأخضر، ومسحوق التبن، والخميرة، ومسحوق السمك، والنخالة، والقمح.

2-3. فيتامين ب3 (حمض البانتوثينيك)

يرتبط حمض البانتوثينيك بأيض الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، والتهاب الجلد عند نقصه، وخشونة الريش، وتأخر النمو، وقصر العظام وسماكتها، وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة، ومشاكل القلب والكبد الرئيسية، ونقص تنسج العضلات، وتضخم مفاصل الركبة، وغيرها. حمض البانتوثينيك غير مستقر للغاية ويتلف بسهولة عند خلطه مع العلف، لذلك تُستخدم أملاح الكالسيوم غالبًا كمضافات غذائية. يتوفر حمض البانتوثينيك بكثرة في الخميرة والنخالة والقمح.

2-4. فيتامين ب (النياسين)

النياسين عنصرٌ مهمٌّ في الإنزيمات، حيث يُحوَّل إلى نيكوتيناميد في الجسم، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي. يزداد طلب الكتاكيت عليه، مما يُسبِّب فقدان الشهية، وبطء النمو، وضعف الريش وتساقطه، وتقوُّس عظام الأرجل، وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة؛ كما يُؤدِّي نقصُ الدجاج البالغ إلى انخفاضٍ في معدل إنتاج البيض، وجودة قشر البيض، ومعدل الفقس. ومع ذلك، فإنَّ زيادةَ النياسين في العلف تُؤدِّي إلى موت الأجنة وانخفاض معدل الفقس. يتوفر النياسين بوفرةٍ في الخميرة، والفاصوليا، والنخالة، والمواد الخضراء، ومسحوق السمك.