ما هو دور الفيتامينات في تربية الدجاج البياض؟

دور الفيتامينات فيتربية الدجاج.

الفيتامينات هي فئة خاصة من المركبات العضوية ذات الوزن الجزيئي المنخفض والضرورية للدواجن للحفاظ على الحياة والنمو والتطور والوظائف الفسيولوجية الطبيعية والتمثيل الغذائي.
لا تحتاج الدواجن إلا إلى القليل جداً من الفيتامينات، لكنها تلعب دوراً مهماً في عملية التمثيل الغذائي لجسم الدواجن.
يوجد عدد قليل من الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي للدواجن، ومعظم الفيتامينات لا يمكن تصنيعها في الجسم، لذلك لا يمكنها تلبية الاحتياجات ويجب الحصول عليها من العلف.

عند نقصها، تُسبب اضطرابات في استقلاب المواد، وتوقف النمو، وأمراضًا متنوعة، بل وحتى الموت في الحالات الشديدة. يحتاج الدجاج البياض والصيصان الصغيرة إلى كميات أكبر من الفيتامينات. أحيانًا لا يكون إنتاج البيض منخفضًا، لكن نسبة الإخصاب والفقس منخفضة، ويعود ذلك إلى نقص بعض الفيتامينات.

1.الفيتامينات الذائبة في الدهون

1-1. فيتامين أ (فيتامين يعزز النمو)

يمكنه الحفاظ على الرؤية الطبيعية، وحماية الوظيفة الطبيعية للخلايا الظهارية والأنسجة العصبية، وتعزيز نمو وتطور الدواجن، وزيادة الشهية، وتعزيز الهضم، وتعزيز مقاومة الأمراض المعدية والطفيليات.
يؤدي نقص فيتامين (أ) في العلف إلى إصابة الدواجن بالعمى الليلي، وبطء النمو، وانخفاض إنتاج البيض، وانخفاض معدل الإخصاب، وانخفاض معدل الفقس، وضعف مقاومة الأمراض، وزيادة قابلية الإصابة بأمراض مختلفة. أما إذا زادت نسبة فيتامين (أ) في العلف عن 10000 وحدة دولية/كجم، فإن ذلك يزيد من معدل نفوق الأجنة في المراحل المبكرة من الحضانة. يُعد زيت كبد سمك القد مصدراً غنياً بفيتامين (أ)، كما أن الجزر وقش البرسيم يحتويان على نسبة عالية من الكاروتين.

1-2. فيتامين د

يرتبط ذلك بعملية التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في الطيور، ويعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء الدقيقة، وينظم إفراز الكالسيوم والفوسفور في الكلى، ويعزز التكلس الطبيعي للعظام.
عندما تعاني الدواجن من نقص فيتامين د، فإن عملية التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم تتعطل، مما يعيق نمو عظامها، ويؤدي إلى الكساح، وضعف المناقير والأقدام وعظم القص، ورقة أو ليونة قشور البيض، وانخفاض إنتاج البيض ونسبة الفقس، وضعف النمو، وخشونة الريش، وضعف الأرجل.
مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول فيتامين د إلى تسمم الدواجن. ويُقصد بفيتامين د المذكور هنا فيتامين د3، لأن الدواجن تتمتع بقدرة عالية على امتصاصه، كما أن زيت كبد سمك القد يحتوي على نسبة أعلى منه.

1-3. فيتامين هـ

يرتبط ذلك بعملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والاختزال الإنزيمات، ويحافظ على الوظيفة الكاملة لأغشية الخلايا، ويمكنه تعزيز وظيفة المناعة، وتحسين مقاومة الدواجن للأمراض، وتعزيز تأثير مقاومة الإجهاد.
يعاني الدواجن من نقص فيتامين (هـ) مما يؤدي إلى تلين الدماغ، والذي يسبب اضطرابات تناسلية، وانخفاض إنتاج البيض، وضعف نسبة الفقس. إضافة فيتامين (هـ) إلى العلف يُحسّن نسبة الفقس، ويعزز النمو والتطور، ويقوي جهاز المناعة. يتوفر فيتامين (هـ) بكثرة في العلف الأخضر، وجنين الحبوب، وصفار البيض.

1-4. فيتامين ك

يُعدّ فيتامين ك عنصرًا ضروريًا للدواجن للحفاظ على تخثر الدم بشكل طبيعي، ويُستخدم عادةً للوقاية من أمراض النزيف وعلاجها، لا سيما تلك الناجمة عن نقص فيتامين ك. يؤدي نقص فيتامين ك في الدواجن إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض النزيف، وبطء عملية التخثر، وتلف الأوعية الدموية الدقيقة، مما قد يُسبب نزيفًا حادًا. في حال تجاوز محتوى فيتامين ك المُصنّع ألف ضعف الكمية المُوصى بها، يحدث التسمم. يتوفر فيتامين ك بوفرة في الأعلاف الخضراء وفول الصويا.

2. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

2-1. فيتامين ب1 (الثيامين)

يرتبط الثيامين بالحفاظ على استقلاب الكربوهيدرات والوظائف العصبية للدجاج، وهو وثيق الصلة بعملية الهضم الطبيعية. عند نقص العلف، يُظهر الدجاج فقدان الشهية، وضعف العضلات، ونقص الوزن، وعسر الهضم، وغيرها من الأعراض. ​​ويتجلى النقص الحاد في التهاب الأعصاب المتعدد مع ميلان الرأس للخلف. يتوفر الثيامين بكثرة في العلف الأخضر والتبن.

2-2. فيتامين ب2 (ريبوفلافين)

يؤدي الريبوفلافين دورًا هامًا في تفاعلات الأكسدة والاختزال داخل الجسم الحي، وينظم التنفس الخلوي، ويشارك في استقلاب الطاقة والبروتين. في غياب الريبوفلافين، ينمو الكتاكيت بشكل ضعيف، وتكون أرجلها لينة، وأصابعها منحنية للداخل، وجسمها صغير. يتوفر الريبوفلافين بكثرة في العلف الأخضر، ومسحوق التبن، والخميرة، ومسحوق السمك، والنخالة، والقمح.

2-3. فيتامين ب3 (حمض البانتوثينيك)

يرتبط نقص حمض البانتوثينيك باستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، ويسبب التهاب الجلد، وخشونة الريش، وتأخر النمو، وقصر العظام وسماكتها، وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة، وضعف وظائف القلب والكبد، ونقص نمو العضلات، وتضخم مفاصل الركبة، وغيرها. حمض البانتوثينيك غير مستقر للغاية ويتلف بسهولة عند مزجه بالعلف، لذا تُستخدم أملاح الكالسيوم كمضافات غذائية. يتوفر حمض البانتوثينيك بكثرة في الخميرة والنخالة والقمح.

2-4. فيتامين ب (النياسين)

يُعد النياسين مكونًا هامًا للإنزيمات، حيث يتحول إلى نيكوتيناميد في الجسم، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على الوظائف الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي. وتزداد حاجة الكتاكيت إليه، مما يؤدي إلى فقدان الشهية، وبطء النمو، وضعف نمو الريش وتساقطه، وتقوس عظام الأرجل، وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة؛ كما يؤدي نقص الدجاج البالغ، وانخفاض إنتاج البيض، وتدني جودة قشرة البيض، وانخفاض معدل الفقس. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول النياسين في العلف قد يتسبب في موت الأجنة وانخفاض معدل الفقس. ويتوفر النياسين بكثرة في الخميرة، والفاصوليا، والنخالة، والخضراوات الورقية، ومسحوق السمك.